TANDOORI CHICKEN PIZZA w/MANGO CHUTNEY

タンドリーチキンピザ

調理時間の目安 / 人分

60 Minutes /

4 Serves(人分)

​材料

●お好みのピザ生地 1枚(直径約25センチ、あらかじめ表面にフォークで穴を開けておく)
●タンドリーチキン
戻したソイミートフィレタイプ 250g
にんにく(すりおろし) 1/2片 
しょうが(すりおろし) 1/2片 
塩 小さじ1/2
〈漬け込みソース〉
豆乳ヨーグルト 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
タンドリーチキンスパイス 大さじ2
醤油 大さじ1 
塩 少々 
(タンドリーチキンスパイスがない場合、小さじ1/2 カイエンペッパー、小さじ1/2 クミン、小さじ1/2 チリパウダー、小さじ1/2 タイムを混ぜて代用可能。)
●レンズ豆のソース
レンズ豆 220g
シナモンスティック 1本 
ローリエ 1枚 
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 
にんにく(みじん切り) 1片 
カレー粉 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/4
クミン 小さじ1/4
●チャツネ
玉ねぎ(薄くスライス) 1個 
白ワインビネガー(またはりんご酢) 300g
ドライいちじく(水に浸してもどし、水気を絞ってあらく刻んだもの)1/2カップ 
冷凍マンゴー(解凍したもの)2カップ 
シナモンスティック 1本 
甘味料 大さじ3
クミン 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/4
●野菜
きのこ(スライス) 100g
なす(半月切り 100g
玉ねぎ(角切り) 1/2個 
にんにく(みじん切り) 1かけ 
オリーブオイル 大さじ1
カレー粉 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
●トッピング
ミント

HOW TO COOK

①タンドリーソイミートを作る。
1)大きいソイミートは食べやすいサイズにちぎり、おろしにんにく、しょうが、塩を全体にもみこみ、冷蔵庫で20分おく。
2)漬け込みソースの材料をよく混ぜ、1のソイミートとともに密閉容器かジップロックなどに入れ、冷蔵庫で1時間~一晩寝かせる。

②レンズ豆ソースを作る。

1)レンズ豆、シナモンスティック、ローリエ、塩を鍋に入れ、レンズ豆の高さの2倍程度水を加え、レンズ豆が柔らかくなりとろけるまで煮たら、火から下ろす。シナモンスティック、ローリエは取り除く。

2)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、スパイスを加え2分ほど、香りがたつまで加熱したら、油ごと1)の鍋に加え、ゆっくり混ぜる。

3)密閉容器に入れ、一晩冷蔵庫に入れてなじませる。

③チャツネをつくる。

1)いちじく、玉ねぎ、酢、甘味料、香辛料を鍋に入れ、とろみがついてくるまで中火でよく煮詰める。

2)マンゴーを加え全体を混ぜ、さっと煮る。

3)シナモンを取り除き、ミキサーに入れ攪拌し、再び鍋に戻してさらに煮詰める。

※粗熱をとって小瓶に入れ、冷蔵庫で保存する。

④野菜を炒める。

1)フライパンに油を熱し、にんにくと玉ねぎをいため、さらに香辛料と塩を加え2分ほど炒める

2)なす、きのこを加えて火を通す。

使用したアイテム

SOY MEAT "FILLET TYPE"

TANDOORI CHICKEN PIZZA w/MANGO CHUTNEY
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