ミートローフ
クリスマスの大定番メニューも、お肉を使わずヴィーガンで。 スパイスの香りとカリッとしたナッツの食感がたまらない一品。
60 Minutes / 4 Serves（人分）
玉ねぎ(すりおろし) 中1個 にんにく(すりおろろし) 1片 水 50ml マッシュルーム(細かくみじん切り) 6、7個 人参(細かくみじん切り)150g ミックスナッツ (ヘーゼル、カシュー）80g 茹でたレンズ豆 70g 戻して水気をよく絞ったソイミートミンチ 150g オートミール粉 40g , セージ 小さじ1 , コリアンダー 小さじ1/2 , オールスパイス 小さじ1/2 , ローズマリー 小さじ1/2 , ピンクペッパー 少々 , 醤油 大さじ2 , オリーブオイル 大さじ1 , 塩胡椒 適量
①すりおろした玉ねぎとにんにくを鍋に入れ、水50gを加え火にかける。
②水気が減ってきたら、マッシュルームと人参を加え、弱火で水分がなくなるまで煮る。
③ナッツと豆をミキサーまたはフードプロセッサーで粗く攪拌し、ボウルに入れる。
④ ②の野菜、ソイミート、オートミール、醤油、オリーブオイル、ハーブ、スパイス類を③のボウルに加え、手でよくかきまぜる。塩胡椒で味を調節する。まとまりにくければ水を少しずつ加えて調節する。
⑤8x20パウンド型にオーブンペーパーを敷き、生地を入れて表面を平らに均す。180℃に予熱したオーブンに入れて30分焼く。
⑥型から取り出したら完全に冷まし、カットして完成。
大豆ミート【ミンチタイプ】180g シンプルパックミニ 入荷次第の発送となります
